Cocina               

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Flan De Calabaza

Ingredientes para 8 personas:

  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 kilo de calabaza
  • 1 ramita de canela
  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de maicena
  • 1 pizca de sal
    • Instrucciones de elaboración:
    Se hierve la leche con la canela.

    La calabaza se trocea y se pone a hervir con la sal y el agua.

    Cuando esté blanda y sin líquido, se pasa por el pasapuré.

    Se liga con la leche.

    Se le añade la maízena disuelta en un poco de leche fría o de agua.

    Se pone de nuevo al fuego con el azúcar, removiendo constantemente hasta que espese.

    Se aromatiza con una cucharada de vainilla.

    Se hace un caramelo con las seis cucharadas de azúcar y se unta un molde de cristal.

    Se vierte toda la preparación en el molde y se mete en la nevera dos horas.

     
    Calabaza Estofada

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 dientes de ajo
  • 750 gramos de calabaza
  • 1 pellizco de jenjibre
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 2 cebollas medianas
  • 3 cucharadas de aceite
    • Instrucciones de elaboración:
    Se pela la calabaza, se lava y se corta en dados.

    Se pican las cebollas y el ajo y se rehogan en aceite, se condimenta con sal y el jengibre, se añade la calabaza y se termina de sazonar con la pimienta.

    Se tapa la cacerola y se deja cocer a fuego suave alrededor de una hora.

    Se sirve caliente

     

     

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