Rigatoni, Brócoli y pollo con Crema o Salsa de Vino

Porciones: 2

Ingredientes

• ¾ lb. De rigatoni italiano de calidad
• 2 cucharadas de aceite de Oliva
• 2-4 De pechugas de pollo, sin hueso y sin piel, cortadas en trozos delgados.
• Harina para polvorear el pollo
• 2 tazas de floritas de Brócoli 
• 1 cucharada de ajo bien picado
• 2 trozos de limón
• 1½ taza de crema espesa o 1 tasa de Vino blanco seco
• ½ taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto.

Método

1. Ponga una olla llena de agua a hervir. Ya que este hirviendo agréguele el rigatoni de acuerdo con las instrucciones de la caja. (sacar cuando ya este al denté) En lo que la pasta se cocina…
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Rosee los trozos de pollo con la harina. (A la harina yo le agrego un poco de sal y pimienta y si se quiere también adobo) y cocínelos hasta que estén doraditos por los dos lados.
3. Agregue las florcitas de brócoli, el ajo y los trozos de limón. Mueva y cocine por un minuto. Agréguele el caldo de pollo, la crema espesa (o el vino) y cocine hasta que el liquido se haya reducido por lo menos a la mitad. (cerca de 2 minutos) Sazone a su gusto.
4. Agregue el rigatoni ya cocinado a la salsa, mueva hasta que este bien mezclado y sírvalo de una vez. Puede usar los trozos de limón como adorno.

Este platillo es exquisito y fácil de hacer, yo recomiendo tomarlo con un vino blanco.

Tiramisu (Para 8 personas)

1 vaso de azúcar
24 bizcochos blandos (vainillas)
100 gr. cacao en polvo
1 taza. café caliente, solo sin azúcar
5 huevos
1 chorro de licor (preferentemente amaretto)
1 ltr. crema de leche
500 gr. queso mascarpone

Batir la crema con 1/4 del azúcar, hasta que quede firme. Separar las claras de las yemas; batir las claras a punto nieve. Mezclar bien el queso con las yemas, utilizando el resto del azúcar. Añadir las cremas y las claras revolviendo despacio y en forma envolvente. En el café caliente disolver 1/3 del cacao en polvo y echar un chorrito de licor.

Mojar ligeramente los bizcochos en el café, sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente. Echar la mitad de la mezcla sobre ellos cubriéndolos de forma uniforme. Poner otra capa de bizcochos ligeramente mojados sobre la mezcla; espolvorear bien el chocolate por encima y llevar a la heladera 24 hrs..